SVEN ORNELIS

Koken

Verlangen naar smaken

Sven Ornelis houdt van lekker eten en genieten van smaken, of dat nu van de goede oude Vlaamse grootmoederkeuken is of de spectaculaire gerechten uit de sterrenkeukens. Zelf staat hij ook graag achter de kookpotten. En sinds enkele jaren is Sven ook één van de juryleden van de TOP50 Lijst van San Pellegrino, de lijst met de beste restaurants ter wereld.

RESTAURANTS

Hier kun je enkele favoriete restaurantjes van Sven Ornelis op een rij vinden.

  • HOF VAN CLEVE
    Volgens mij het beste restaurant ter wereld. Peter Goossens is top!
  • HET GEBAAR
    Roger Vandamme, de beste patissier ter wereld, goed onderweg om ook met hartige gerechten de wereldtop te veroveren! 1 ster.

  • VIA VENETO

  • Een zeer klassiek restaurant met 1 ster in Barcelona. Alles is er lekker, maar vraag er de steak tartare (die niet op de kaart staat) met mijn groeten. Het is de beste ter wereld.
  • ASSIETTE CHAMPENOISE
    Vlakbij Reims, super leuk hotelletje. Heerlijke keuken. Prachtige champagnekaart.
  • PEGASUS
    Zalig mooi hotel in Poperinge. De chef kookt in restaurant Pegasus heel lekkere gerechten. Verdient al lang een ster!!
  • LITTLE ASIA
    Vietnamese keuken, is erg smakelijk, licht en gezond, niet te pikant, met veel verse kruiden. Quyen is een schat van een gastvrouw.
  • SAN DANIELE
    1-ster Italiaan in Ganshoren. Stijlvol!
  • STEIRERECK
    Toprestaurant in Wenen. Het bloedworstbrood dat ik daar at is waanzin.
  • THE FAT DUCK
    Heston Blumenthal blijft spectaculair koken. Z’n Sound Of The Sea is misschien wel mijn favoriete gerecht ooit.
  • PER SE
    Chef Thomas Keller kookt eigenlijk in The French Laundry aan de Westkust van Amerika, daar was ik nog nooit. Maar zijn tweede restaurant in New York (hij heeft satellietverbinding tussen beide keukens), met uitzicht op Central Park is subliem. Wel een hypotheek op je huis en dat van je schoonmoeder nemen, peperduur is het hier.
  • WHARE KEA LODGE
    Verder dan dit kan je niet. Aan het Lake Wanaka, helemaal op het Zuidelijke Eiland van Nieuw-Zeeland kookt de Britse chef James Stapley zo’n lekkere gerechtjes. Je kunt er enkel terecht als je er ook logeert, maar het is dan ook één van de mooiste lodges ter wereld.
  • DUMON
    Mijn goede vriend Rik heeft in Wakkerzeel een prachtpand waar hij samen met z’n vrouw Mieke wil verwennen. Voor prima kreeften en vis.

Recepten

Hier kun je enkele receptjes bekijken van gerechten die Sven Ornelis bedacht voor het tijdelijke Q-restaurant, in het voorjaar van 2010.